Les Rochers Sculptés - Rothéneuf

35400 Saint-Malo

Tel. : 02 99 56 97 64 / Fax. : 02 99 40 05 52

Carte & Menu

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Nous nous efforçons de sélectionner tous nos produits dans le respect de la nature et de l’environnement.
Notre pain est élaboré à base de farine biologique. Toutes nos viandes sont d’origine française.

 

Nos entrées

Huîtres de la baie
10€ Les 6
15€ Les 9
19€ Les 12
16€ VELOUTE DE CHÂTAIGNES, CRÈME A LA GENIÈVRE
18€ TERRINE DE FOIE GRAS MAISON, CONDIMENT CAROTTE ET ORANGE
17€ Carpaccio de DAURADE, CARAMEL TOSATSU
30€ ORMEAUX EN COQUES, BEURRE AUX ALGUES BORDIER
18€ RAVIOLES DE CREVETTES ET SAINT JACQUES, BOUILLON DASHI
19€ PRESSE DE CHAIR DE CRABE, SHITAKE ACIDULE CRÈME DE CHOUX FLEUR AU CITRON
17€ CROUSTILLANT DE PIED DE PORC, CELERISOTTO A LA TRUFFE
34€  RAVIOLES DE SAINT JACQUES AU CAVIAR, MOUSSELINE DE TOPINAMBOURS, BOUILLON DE COQUILLAGES

NOS Plats

26€ FILET DE MAIGRE, MOUSSELINE DE BUTTERNUTS JUS A LA CITRONNELLE
25€ PLANCHA D’ENCORNET, GAMBAS ET CHORIZO, RISOTTO AUX HERBES
28€ NOIX DE SAINT JACQUES, CHOUX PAK CHOI ET CHOUX ROUGE, PUREE DE PATATE DOUCE A LA VANILLE
(12€ LES 100GRS) HOMARD DE NOS COTES GRILLE AU KARI GOSSE
29€ AIGUILLETTES DE SAINT PIERRE AUX COQUES ET COUTEAUX, MOUSSELINE DE TOPINAMBOURS, JUS DE COQUILLAGE AU SÉSAME NOIR
30€ FILET DE TURBO, JAMBON BELLOTA ET SON ŒUF BASSE TEMPÉRATURE
24€ ÉPAULE D’AGNEAU DE SEPT HEURES AUX DATTES ET ABRICOTS
30€ LIÈVRE A LA ROYALE A MA FAÇON
31€ RIS DE VEAU AUBERGINE THAÏ, AUX POIVRES DE SECHOUAN, RÉDUCTION DE PORTO
29€ FILET DE BŒUF ET FOIE GRAS CHAUD, SAUCE DIABLE
10€

NOS Desserts (commander en début de repas)

Plateau de fromages (Bordier)
TARTE CITRON REVISITÉE, SORBET VERVEINE CITRON
  (SUPPL. 2€) SOUFFLE AU CHOCOLAT, CŒUR CARAMEL AU BEURRE SALE
MONT BLANC FAÇON BENETIN
SABLE CARAMEL ET FRUITS SECS, CRÉMEUX AU LAIT RIBOT
MOELLEUX CHAUD, CŒUR DE GUANAJA, CRÈME GLACÉE FROMAGE BLANC
CAFÉ GOURMAND
ASSORTIMENTS DE GLACES ET SORBETS MAISON

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