Les menus

Si vous souhaitez organiser des repas d'affaire, nous vous proposons une formule adaptée

MENU 46 €

Velouté de choux fleur, Saint-Jacques et truffes
Escargots, jus de cresson, mousseline d’ail
Terrine de foie gras maison, chutney de coing
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Saumon Label Ecosse mi-cuit mi-fumé, déclinaison de choux, espuma d’orange
Filet de cabillaud, riz vénéré, condiment sésame
Côte de cochon de lait rôti, croustillant de tête et de grouin, jus acidulé à la truffe

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Dessert au choix à la carte (à commander en début de repas)

 

MENU 58 €

Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigre yuzu ponzu
Bouillon de champignons, foie gras, huîtres et langoustines
Spaghettis d’encornets, pancetta, émulsion de parmesan

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Côte de veau, girolles et pomme de terre grenaille, lard boucané
Saint-Jacques, émulsion de pomme de terre, sauce au boudin noir
Aiguillette de Saint-Pierre, salsifis et topinambours, coques et bigorneaux

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Dessert au choix à la carte (à commander en début de repas)

 

 

 

 
 
 
 
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