Les menus

Si vous souhaitez organiser des repas d'affaire, nous vous proposons une formule adaptée

MENU 56 €

Tartare de veau aux huitres et pourtague
Spaghettis d’encornets, pancetta et émulsion de parmesan

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Noix de St Jacques caramel d’agrume à la verveine
Ris de veau, écrasé de pomme de terre à la truffe, jus de porto

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Millefeuille à la Vanille de Tahiti, caramel au beurre salé
Assiette gourmande

 

MENU 80 €

Pressé de chair de crabe au basilic
Foie gras, condiment carotte / orange

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Filet de Saint-Pierre, légumes nouveaux, jus aux crustacés
Filet de Veau cuit doucement, légumes du moment

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Millefeuille à la Vanille de Tahiti, caramel au beurre salé
Assiette gourmande

 

MENU 110 €

Homard roti aux girolles et son jus, nuage de parmesan
Homard froid, macédoine de légumes maison, mayonnaise aux huîtres

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Pavé de bœuf sauce diable, purée truffée
Filet de Turbot à la plancha, petits légumes, beurre coquillages

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Plateau de fromages
Feuilleté de Fourme d’Ambert à la poire

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Millefeuille à la Vanille de Tahiti, caramel au beurre salé
Sablé fraises, crémeux pistaches (selon saison)

 
 
 
 
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