Entre Cancale et Saint-Malo, au dessus des Rochers Sculptés, on trouve un restaurant ma-gni-fique, à l’architecture contemporaine, tout en bois et verre. La vaste terrasse est pourvue de mâts avec voiles protectrices. Dans l’assiette : surtout des produits de la mer, superbement préparés par Arnaud Beruel. Tartare de lieu jaune, mélisse et jus de yuzu, pavé de morue fraîche aux coquillages, pressé de chair de crabe au basilic.

ELLE

Sur l’un des plus belles côtes de Bretagne, une terrasse de rêve au dessus des flots. Au milieu de petits jardins de rocaille et d’un potager, le chef, Arnaud Beruel, ne parle pas beaucoup mais ses plats le font pour lui.
Cuisine sincère : salade de Saint-Jacques et bellota au parmesan, tajine de veau, et citrons confits, yaourt parfumé au jasmin, sablé breton. Des plats traditionnels, traités avec simplicité et générosité.

GALA GOURMAND