Les menus
Si vous souhaitez organiser des repas d'affaire, nous vous proposons une formule adaptée
MENU 56 €
Maquereaux à la flamme, salade de fenouil, huile vierge et poutargue
Ceviche de daurade, infusion pomme sureau, condiment pomme gingembre
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Saumon mi-cuit mi-fumé, légumes printaniers, émulsion hollandaise
Canette du Père Léon, écrasé de pomme de terre au beurre fumé, légumes de saison
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Dessert au choix à la carte (à commander en début de repas)
MENU 66 €
Encornet à la plancha, ail et poivre de Kâmpôt
Carpaccio de Saint-Jacques, marinade orange et verveine citron
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Carré d’agneau et épaule confite, polenta, jus au romarin
Pêche noble du moment (selon arrivage)
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Dessert au choix à la carte (à commander en début de repas)
