Les menus

Si vous souhaitez organiser des repas d'affaire, nous vous proposons une formule adaptée

MENU 45 €

Terrine de foie gras maison, condiment carotte orange

Assiette autour du maquereau, condiment vinaigre vin blanc, crumble aux herbes

Tomate de la ferme du Breil, burrata à la truffe

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Cabillaud croûte de parmesan et basilic, épeautre façon risotto

Quasi de veau cuit doucement, légumes nouveaux

Saumon label Ecosse mi- cuit mi- fumé fettuccini au sarrasin, coquillages et lait ribot

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Dessert au choix à la carte (commander en début de repas)

 

MENU 56 €

Tartare de veau aux huitres et poutargue

Foie gras, Saint-Jacques et huitres pochées dans un bouillon de poule au thé fumé

Spaghettis d’encornets, pancetta et émulsion de parmesan

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Noix de Saint-Jacques caramel d'agrume à la verveine

Filet de barbue parfumé au combava, asperges et girolles

Ris de veau, écrasé de pomme de terre à la truffe, jus de porto

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Dessert au choix à la carte (commander en début de repas)

 
 
 
 
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