Jean-Yves Bordier – Ses Meilleures tables
14 juillet 2011
Les jours de beau temps, le maître beurrier aime s’installer sur la magnifique terrasse du Bénétin. Face à la mer magnifique et aux îles, et juste à côté des fameux rochers sculptés (oeuvre de l’abbé Adolphe Fouré, qui, devenu sourd et muet, fit surgir du granit plus de 300 personnages de la légende de Rothéneuf), le jeune chef Arnaud Beruel propose une cuisine simple et soignée à base de légumes bio, de poissons et de crustacés : ormeaux en coque avec beurre aux algues (26 €), cabillaud rôti accompagné d’un riz vénéré et shitake (18 €), yaourt parfumé au jasmin avec sablé breton, marmelade d’orange et cédrat (8 €) peuvent constituer par exemple un excellent déjeuner. Evidemment, le homard grillé au kari
(12 € les 100 grammes) pourra aussi se révéler d’autant plus tentant que sa préparation égale sa fraîcheur : les casiers des pêcheurs sont immergés entre les rochers, face au restaurant ! 20€ (entrée-plat ou plat-dessert) le midi en semaine, et à 25€ (entrée-plat-dessert) le soir. Menus de 38 à 65€. Menu enfant à 12€.